Las personas, para las personas
La tecnología se encarga de lo repetitivo: anotar comandas, cambiar precios, contar insumos. Así el mesero tiene tiempo para recomendar un plato y preguntar cómo estuvo la comida. Digitalizar no es reemplazar a nadie.
Tecnología para que tu equipo tenga tiempo para las personas.
Karta.food es un espacio de ayuda para locales gastronómicos: restaurantes, cafeterías, bares y food trucks. Te ayudamos a ordenarte, a crecer y a digitalizar lo que conviene, sin perder lo que hace bueno a tu local: la gente que atiende y la que viene a comer.
En qué creemos
Primero lo físico
Empezamos por lo que pasa dentro del local: la mesa, la cocina, la caja. Un salón ordenado y una buena experiencia valen más que cualquier pantalla. Lo digital viene a ayudar a eso, no a distraer.
Medir para mejorar
No puedes estar todo el día mirando qué hace cada persona del equipo. Con un sistema llegas al final del turno y ves en un reporte qué se vendió, qué se perdió y dónde se trabó el servicio. Mañana sabes qué cambiar.
Menos comida a la basura
Cada insumo que termina en la basura es dinero del local y un costo para el planeta. Contar bien, costear bien y saber qué se vende es la forma más directa de desperdiciar menos.
Por qué el desperdicio nos importa
Según el Informe sobre el Índice de Desperdicio de Alimentos 2024 del PNUMA, en 2022 se desperdiciaron 1.050 millones de toneladas de alimentos en el mundo. De ellas, 290 millones se perdieron en restaurantes y servicios de comida.
En un local, ese desperdicio tiene nombre: la salsa que se hizo de más, el insumo que se venció en la bodega, el plato que volvió a la cocina porque la comanda estaba mal anotada. Cada uno es dinero que sale de la caja. Medirlo es el primer paso para reducirlo, y por eso nuestras herramientas empiezan por ahí: inventario, mermas y costo por receta.
El barrio, más cerca
Los locales de barrio son parte de la vida de una cuadra: el café de la esquina, el lugar del almuerzo, la panadería de siempre. Queremos que los vecinos los encuentren y que cada local pueda contar quién es sin depender de una aplicación que se queda con su margen.
Es una idea que estamos construyendo en karta.click. Cuando esté lista, la vas a ver primero aquí.
Qué encuentras en Karta.food
- Herramientas gratis para ordenar números: inventario, costos, comisiones y punto de equilibrio.
- Guías prácticas escritas para dueños de locales de Latinoamérica.
- Soluciones por problema: eliges lo que te pasa y te decimos por dónde empezar.