Checklist de apertura y cierre de restaurante

0 de 21 tareas listas. Márcalas en el celular; el Excel sale con lo que tildaste.

Encendido de luces de ambiente, música funcional y climatización.
Barrido y trapeado de pisos con producto neutro sin olor invasivo.
Limpieza y sanitización de mesas y sillas.
Reposición de servilleteros, aceiteras, saleros y vinagreras.
Verificación visual de los soportes de Código QR en cada mesa (limpios y legibles).
Montaje de vajilla y cristalería de acuerdo al estándar del local.

Registro de temperatura de cámaras de frío (<4°C) y congeladores (<-18°C).
Encendido de campanas extractoras, freidoras (revisar nivel/calidad del aceite) y planchas.
Sanitización de tablas de picar y mesones de acero inoxidable.
Mise en place de proteínas, verduras picadas y salsas según producción del día.
Verificación de fechas de vencimiento y rotación FIFO.
Briefing con el Jefe de Cocina: platos recomendados y stock limitado.